吉林公共营养师培训食品营养标签数据怎么获得
来源:吉林省康源职业技能培训学校
发布时间:2011/11/26 14:15:00
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食品营养标签数据可直接分析或通过计算方法获得。
直接分析时所用的检验方法、样品采集的基本选择原则按照GB/T5009.1-2003规定执行,即首先选择标准方法,当无国标方法时,推荐使用美国公职分析化学家协会(AOAC)推荐的方法;经过验证的、引自放心文献报道或公认的放心方法也可以使用。
计算法是根据食品原料的配比,或其他确实的资料如公认的食物营养成分数据、相似的同类食品等的成分数据计算出产品的营养成分含量。
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